Ingredients:
16 Placas de canelones
750g. Brandada de Bacallà
Per la mousse d'escalibada:
2 Pebrots vermells
2 Esberginies
200 cc crema de llet
sucre
sal
Elaboració:
Farcir els canelons, cubrir amb la mousse d'escalibada, tirar el formatge ratllat i gratinar.
Preparació de la mousse d'escalibada:
Asar els pebrots vermells i les esberginies en el grill del forn. Pelar i treure les llavors.
Un cop nets, triturar en un vol amb la crema de llet, comprobar la sal i afegir un xic de sucre.
Preparación de las placas:
Bullir dos litres d'aigua per cada capsa de canelons. Afegir una mica de sal. Posar les plaques, d'una en una, en l'aigua bullint.
Remoure una mica i deixar cuir de 12 a 15 minuts.
Retirar l'olla i afegir abundant aigua freda durants uns minuts. Escorrer.
Extendre les plaques sobre un drap sec per que absorbeixi l'agua sobrant.
Ingredients:
Per la mousse d'escalibada:
- 2 Pebrots vermells
- 2 Esberginies
- 200 cc crema de llet
- sucre i sal
Elaboració:
Farcir els canelons, cubrir amb la mousse d'escalibada, tirar el formatge ratllat i gratinar.
Preparació de la mousse d'escalibada:
Asar els pebrots vermells i les esberginies en el grill del forn. Pelar i treure les llavors.
Un cop nets, triturar en un vol amb la crema de llet, comprobar la sal i afegir un xic de sucre.
Preparación de las placas:
Bullir dos litres d'aigua per cada capsa de canelons. Afegir una mica de sal. Posar les plaques, d'una en una, en l'aigua bullint.
Remoure una mica i deixar cuir de 12 a 15 minuts.
Retirar l'olla i afegir abundant aigua freda durants uns minuts. Escorrer.
Extendre les plaques sobre un drap sec per que absorbeixi l'agua sobrant.